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哥哥去 餐饮乱象​：杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖主顾

315 前夜，黄焖鸡"塌房"。当众人还在翘首以盼 315 的曝光名单，一则 # 杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给主顾 # 的话题哥哥去，却提前在 3 月 12 日冲上热搜，转眼引爆收罗。

谁能思到，平素里备受宽恕的杨铭宇黄焖鸡米饭，竟藏着如斯令东谈主作呕的后厨乱象。

据媒体卧底造访，在河南的多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，职工将主顾食用后的剩菜回收再加工售卖。上一位主顾吃剩的香菇，被伙计徒手捞出，苟简冲洗后，就加到了下一份黄焖鸡中；

卖剩的黄焖鸡不作念任何保鲜步调，径直存放隔夜，第二天伙计还优先售卖这些凝固发黑的鸡肉。不仅如斯，存放多天还是发酸的食材仍在被使用，隔夜发黑的牛肉加了色素后就冒充簇新牛肉络续制作牛腩煲 。

屡教不改，食安问题频发

事实上，这并不是杨铭宇黄焖鸡第一次因食物安全问题堕入公论旋涡。2024 年 7 月，四川成皆一须眉在杨铭宇黄焖鸡米饭的外卖中吃出一整只"炖烂"的死老鼠；

同庚 9 月，河南郑州某公司集体订餐杨铭宇黄焖鸡米饭后，超 20 东谈主出现食物中毒症状 。

更早之前，2023 年 5 月，北京一家杨铭宇黄焖鸡米饭因后厨环境不卫生被行政处罚。企查查 APP 显露，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭馆因加工间不清洁、餐饮具抽检不对格等问题被罚 。

哥哥去

一次次的食物安全事故，不仅伤害了破钞者的躯壳健康，也严重损伤了杨铭宇黄焖鸡的品牌形象。可即便如斯，这些加盟店依然莫得吸取教养，非法操作依旧屡禁不啻，究竟是那儿出了问题？

加盟花样问题，监管成勤劳

杨铭宇黄焖鸡米饭采取加盟花样飞速膨大，在世界领异常千家门店。这种花样固然能快速翻开市集、缩小运营资本，但也带来了严重的惩处隐患。

总部对加盟店的监管力度不及，导致各门店在食材采购、加工经由、东谈主员惩处等方面模范不一 。

从这次曝光的问题来看，多家门店招聘时不条目职工提供健康证，大量无证伙计径直上岗，这响应出总部在东谈主员惩处上的任性。

在食材和加工法子，加盟店为了从简资本、追求利润最大化，不吝铤而走险，使用变质食材、回收剩菜，而总部似乎未能实时发现并制止这些非法行动 。

谈歉、关店，能否缓助信任？

事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡飞速作念出修起，发布致歉信，称将承担一谈遭殃，涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻歇业且长久关店 。

同期示意要对世界门店深度排查，组织专项检讨组彻查食材储存、加工经由、环境卫生，强化全员培训与考查，还将透明化监督机制，里面监督小组每月突击检讨门店 。

关系词，只是谈歉和关店就能缓助破钞者的信任吗？多年来累积的食安问题，早已让破钞者对杨铭宇黄焖鸡的信心大打扣头。后续的整改步调能否实在落实到位，会不会只是作念作念神志，还有待工夫的历练。

食安无小事，监管需加强

食物安全关乎每个东谈主的躯壳健康和人命安全，容不得半点雕悍。杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办，体现了政府部门对食物安全问题的高度喜爱。但这也领导咱们，食物安全监管不可仅靠媒体曝光和过后处罚，更要缔造长效机制，加强日常监管 。

关于餐饮企业来说，要把食物安全放在首位，不可只追求经济效益而疏远社会遭殃。加盟花样下，总部要加强对加盟店的惩处和监督，长入模范，严格条目，确保每一家门店皆能为破钞者提供安全、健康的食物 。

看成破钞者，咱们也应该增强食物安全意志，遭逢食物安全问题要实时维权。同期，在取舍餐厅时，要多宽恕商家的卫生景况和口碑，让那些不喜爱食物安全的商家失去市集 。

结 语

杨铭宇黄焖鸡米饭的这次事件，给整个这个词餐饮行业敲响了警钟。但愿整个餐饮企业皆能引认为戒，守住食物安全的底线，别让"舌尖上的可口"酿成"舌尖上的恶梦" 。

--END--哥哥去